包丁 KC-334 皮剥ぎ - KC-336 腸サキ 関兼常作 ローズ柄

KC-334 皮剥ぎ & KC-336 腸サキset 肉処理業者、ジビエ料理人、ハンターなどが愛用する解体包丁シリーズ。信頼の兼常作、純日本製 Made in Seki, Japan。天然木ローズウッドのハンドルは、いわゆる合板材よりも軽くて滑りにくい性質があり「使い心地が違う」と評価されています。用途に応じた独特の形状、鋭い切れ味、ハードユースに耐えうる耐久性を兼ね備えています。焼き入れ、研ぎ、刃付けには職人魂が込められており、鋭い切れ味には定評があります。 KC-334皮ハギは、ハンターが猪やシカ、鳥などのジビエの皮を剥く際に用いられ、レストラン厨房での肉捌き、肉処理業者の作業など専門的分野でも活躍する湾曲したカーブが特徴のブレード形状。 全長 280mm 刃長 170mm 刃厚 2.2mm 重さ 約130g 鋼材 SKD-12（全鋼） 柄材 ローズウッド KC-336腸サキは、切先に玉がついていて丸くなっており、内臓を傷つけずに裂く際に用います。商品写真のロゴマークはレーザーマーキングに変更になりました。 全長255mm 刃長140mm 刃厚2.5mm 重さ約130g 鋼材SKD-12（全鋼） 柄材ローズウッド